Rong Sụn Gai (500gr)

1. Rong sụn chế biến những món gì?

Với nhiều tác dụng "thần kỳ" trong việc chữa bệnh cũng như bổ sung dưỡng chất với cơ thể mà từ lâu rong sụn đã được ngư dân địa phương sử dụng trong chế biến nhiều món ăn ngon. Rất nhiều nhà hàng cũng sử dụng rong sụn làm phong phú thêm thực đơn của mình, những món ăn điển hình phải kể tới như: Nộm rong sụn (cả chay và mặn); Gỏi rong sụn tôm thịt, chè rong sụn (có thể kết hợp nấu cùng táo đỏ), đông sương (gần như thạch rau câu), v.v...

1.1 Hướng dẫn làm món gỏi rong sụn tôm, thịt đơn giản

Nguyên liệu:

• 200g tôm;
• 200g thịt heo;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• Tỏi băm;
• Ớt;
• Rau thơm;
• Lạc;
• Rong sụn muối (rong sụn gai).
• Các gia vị khác: Đường, mắm, chanh... 

Cách làm:

- Cho 100g rong sụn ngâm vào thau nước để nó nở ra, sau đó vớt ra bóp sạch để ráo nước

- Tôm rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín, bóc vỏ.

- Thịt heo rửa sạch rồi cho vào luộc chín. Sau khi luộc chín vớt thịt ra thái lát mỏng. 

- Rau thơm nhặt rồi rửa sạch, để ráo. Sau khi rau đã ráo nước rồi thì cắt nhỏ.

- Hành tây: Đem thái lát mỏng.

- Cà rốt: Đem nạo thành sợi. Sau khi nạo xong thì cho vào đây 3 thìa đường, 4 thìa giấm. 

- Ngâm hành tây với cà rốt, đường, giấm như thế sẽ rất giòn và có độ chua nhè nhẹ, hành tây thì hết mùi hăng.

- Các gia vị để làm nước trộn: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 quả chanh. Sau đó, hòa tan tất cả các gia vị với nhau rồi cho tỏi băm và ớt vào.

- Cho tất cả các nguyên liệu vào bát tô rồi tưới nước mắm lên và trộn đều, sau đó bày ra đĩa rồi rắc lên trên một ít lạc vừa giã nhỏ. Như vậy là đã xong món gỏi rong sụn tôm thịt rồi nhé.

1.2 Hướng dẫn làm món Gỏi rong sụn chay đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• 100g rong sụn;
• 100g nấm bào ngư;
• Ớt;
• Cà rốt;
• Dưa leo;
• Lạc rang;
• Chanh, rau răm;
• Các gia vị khác: Đường, giấm, v.v..

Cách làm:

- Cho rong sụn vào thau rửa sạch bằng nước, sau đó ngâm rong sụn trong nước khoảng 15 - 20' phút để nó nở ra. Rong sụn ngâm xong thì đổ nước ngâm đi, rửa sạch lại rồi vớt ra để cho ráo.

- Dưa leo: Bỏ phần ruột, cắt thành sợi nhỏ.

- Cà rốt: Cắt thành sợi.

- Cho cà rốt và dưa leo đã cắt sợi vào một cái bát rồi cho thêm 1/2 thìa muối, trộn đều cho tan muối và ướp dưa leo và cà rốt trong muối khoảng 15 phút.

- Nấm bào ngư: đem luộc chín rồi vớt ra thái nhỏ.

- Rau răm: Nhặt rồi rửa sạch bằng nước, sau đó cắt nhỏ.

- Các gia vị để làm nước mắm trộn gỏi: 3 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 1 quả chanh, 1 quả ớt đã băm nhuyễn, tỏi băm và cho thêm ít giấm rồi hòa tan với nhau.

- Sau khi ngâm 15 phút thì cà rốt với dưa leo đã giòn và ngon hơn. Sau đó, cho rong sụn, nấm bào ngư, rau răm và nước mắm trộn gỏi vào trộn đều lên rồi bày lên đĩa, rắc lạc vừa giã lên trên. Như vậy là có thể dùng ngay món gỏi rong sụn chay được rồi.