Cải Xoăn (Kale)

Cải Kale đang trở thành mốt mới trong giới ngôi sao như Gwyneth Paltrow và Ryan Seacrest. Cải Kale có thể dùng làm nước ép, đồ ăn vặt, salad hoặc cocktail (như như kalejito hoặc mojito từ cải xoăn). 

Vậy cải Kale thực chất thế nào?

Trên thực tế, vai trò dinh dưỡng của cải Kale nằm ở các điểm sau:

• Ít calo – giúp kiểm soát cân nặng,
• Có đặc tính thanh lọc
• Giàu vitamin A, vitamin K – giúp giảm quá trình xơ vữa động mạch
• Giàu folate – một vitamin nhóm B đóng vai trò trong sự phát triển của não bộ
• Giàu chất xơ
• Giàu khoáng chất sắt – nên có thể thay thế nguồn thịt bò (một loại thịt đỏ nếu ăn nhiều sẽ ảnh hưởng đến các bệnh ung thư)

⇒ cải Kale đang trở thành chủ đề nghiên cứu của nhiều phòng thí nghiệm của Viện sức khỏe Hoa Kỳ, những nơi “khẳng định” rằng loại “siêu rau” này có thể giảm bệnh tim mạch, giảm nguy cơ trầm cảm, căng thẳng hay thậm chí có lợi trong việc chống lại chứng Alzheimer.

Dù loại rau này có thật sự có quyền năng đến vậy hay không, thì cũng đừng lơ là chế độ ăn hàng ngày của bạn. Hãy ăn đa dạng và cân bằng. Cũng như lưu ý chọn và tiêu thụ rau sạch, tránh bị nhiễm thuốc trừ sâu hay kim loại nặng trong các sản phẩm rau cải.

Cách nấu ăn với cải Kale

Hãy thêm cải xoăn Kale với nước sốt, sinh tố, hoặc súp. Hoặc thử một trong các phương pháp:

Xào: một ít dầu ô liu, một củ hành tây nhỏ hoặc tỏi là những gì bạn cần thêm, và bạn chỉ cần xào trong vài phút. Các lá cải Kale dai hơn so với lá rau cải bó xôi hay các loại cải khác, vì vậy nó sẽ không chín nhanh trong chảo.

Salad với cải xoăn Kale: bạn có thể ăn cải xoăn trong món salad trộn như một loại rau Salad tươi, nếu thích hãy thêm sốt ceasar tự làm (để giảm calo so với sốt mua sẵn).

Cải Kale nướng: nướng cải xoăn trong lò như với khoai tây chiên, chỉ cần một ít dầu ô liu rắc trên lá đã ướp muối nhẹ.

Nếu bạn có dịp ăn cải xoăn thì hãy chia sẻ với chúng tôi về hương vị của chúng cũng như kinh nghiệm và công thức nấu nướng nhé.

Nếu bạn có vấn đề về tuyến giáp

Trong hầu hết các trường hợp, cải xoăn là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng cải xoăn và một số rau họ cải có thể tương tác với các chức năng tuyến giáp nếu ăn một lượng rất nhiều.

Nếu bạn bị suy tuyến giáp, hãy hỏi bác sĩ về các thực phẩm nhất định có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp của bạn.